Bahan untuk bola-bola udang:
- 250 gr udang, kupas, cincang
- 250 gr daging ikan tenggiris, haluskan
- 125 gr tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1 putih telur
- 100 cc air
Untuk Kaldu Udang:
- 1750 cc air
- kulit dan ekor yang telah dikupas
- 1 bungkus kaldu instan
- didihkan semua bahan dalam 1750 cc air, saring, buang ampasnya
Untuk Pelengkap:
- 150 gr bengkuang, iris-iris serupa batang korek api
- 50 gr jamur kuping
- 2 batang seledri, potong-potong
- 5 batang daun bawang, potong
- 2 sdm bawang goreng
Bumbu-bumbu:
- 2 sdm mentega
- 1 siung bawang putih, iris halus
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
| Cara Membuat:
- Campur udang, ikan, garam, putih telur, dan tepung sagu, aduk rata. Uleni sambil ditambah air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan.
- Panaskan kaldu. Ambil sesendok adonan, bentuk bola-bola dan masukkan ke dalam kaldu yang telah mendidih. Masak hinggga bola-bola mengapung ke permukaan tanda sudah matang. Tambahkan juga bengkuang iris dan jamur kuping ke dalam kaldu
- Sementara itu panaskan mentega, tumis bumbu - bumbu hingga layu, masukkan ke dalam kaldu bersama seledri, daun bawang, dan bawang goreng, aduk rata. Biarkan sebentar di atas api hingga semua adonan matang, angkat
|
Tidak ada komentar:
Posting Komentar